Загрузка данных...

Кориандр молотый — полезные свойства и противопоказания в народной медицине

14 ноября 2018 г. 13:00:09

Просмотров: 95

Кориандр молотый — полезные свойства и противопоказания в народной медицине

Кориандр молотый – одна из немногих пряностей, все части которого употребляются в пищу. Из-за высокого содержания полезных веществ используются и зелень, и семена, и корни кориандра. Кинза настолько неприхотлива, что ее выращиванием занимаются в высокогорных районах Юго-Восточной Азии, в Закавказье, в Перу и Мексике.

Полезные свойства кориандра молотого .
Растение лучше всего растет в сухих светлых местах. Когда температура воздуха становится стабильной, а заморозков на почве не предвидится, семена высевают прямо в землю. В качестве пряности и лекарства кориандр применяют многие сотни лет. Его полезные свойства и побочные эффекты были знакомы еще древним египтянам: упоминания о пряной траве есть в папирусах, а семена обнаружены в гробнице одного из фараонов. Богатые жирными и эфирными маслами семена кинзы (которые как раз и называют кориандром) содержат рекордные количества витаминов А и С, дубильные и азотистые вещества, сахара, крахмал и многие другие.

В зелени кинзы обнаружено большое количество рутина, каротина и витаминов В и В2.

Использование в кулинарии
Плоды представляют наибольшую ценность в кориандре, а кинзой чаще называют травяную часть растения. Все его части в свежем виде обладают довольно резким «клопиным» запахом, из-за чего садоводы его не садят на участках. А что вам известно о противопоказаниях и лечебных свойствах конского щавеля? Но когда растение высушено, от него исходит пряный анисовый аромат. Зеленые семена не употребляют в пищу из-за неприятного запаха, а вот высушенные плоды широко используются, в основном, для ароматизации блюд. В качестве свежей зелени она отлично подходит для салатов и супов, как приправу ее используют при приготовлении мяса и рыбы, которые приобретают пряный аромат и ярко-выраженный вкус. Пряность нужно добавлять в горячие блюда необработанной, перед подачей на стол. Перед использованием семена кориандра высушивают и измельчают в порошок, а иногда применяют и в целом виде, ведь перемолотая пряность быстро выдыхается и теряет аромат. В пищевой промышленности кориандр используется при изготовлении колбасы и сыров. В странах юго-восточной Азии часто используют при приготовлении пищи корни кориандра, обладающие менее выраженным ароматом и вкусом, чем листья. Их высушивают, перемалывают и добавляют как приправу в соусы к мясу и рыбе. Кориандр употребляют в пищу круглый год: первые листочки добавляют в салаты, рисовые гарниры, овощные супы и рагу. Все лето растение собирают и сушат, чтобы использовать зимой. В кавказской, индийской и мексиканской кухне невозможно представить гуляши, блюда из рыбы и соусы без кориандра. Неповторимый аромат придают зерна кориандра выпечке, а зеленая кинза (полезные свойства и противопоказания) используется в овощных салатах, блюдах из капусты, фасоли, чечевицы и гороха. У овощных пюре из тыквы, моркови и свеклы изменяется в лучшую сторону вкус и аромат. Кориандр молотый в сочетании с семенами тмина используют при мариновании грибов и квашении капусты.

Применение в оздоровительных целях Кориандр способен оказать помощь во многих случаях и облегчить состояние человека при самых разных заболеваниях. При отеках линолевая кислота и цинеол, содержащийся в эфирном масле кориандра, уменьшают отеки при растяжениях и артритах, дополнительно оказывая противовоспалительное воздействие, А известно ли вам, что мочегонные свойства кориандра уменьшают отеки, сопутствующие воспалительным заболеваниям почек, мочевого и желчного пузыря. Облегчает состояние при цистите и болезненном мочеиспускании, способствует выведению камней. Уровень холестерина Стеариновые, олеиновая, линолевая и пальмитиновая кислоты препятствуют отложению холестерина на внутренних стенках артерий и эффективны для профилактики атеросклероза. Болезни органов системы пищеварения при диарее кориандр улучшает пищеварение и функционирование печени при ферментативной недостаточности вещества линалоол и борнеол, при диарее грибкового или микробного происхождения борнеол, лимонен, цинеол, альфа-пинен и бета-фелландрен оказывают антибактериальное воздействие, кориандр – дополнительное средство при лечении острого гепатита, ускоряет работу печени при вялости и застойных явлениях, с неприятным запахом изо рта и стоматитом борется цитронеллол – прекрасный антисептик. В фармацевтической промышленности из вытяжки кориандра готовят галеновые препараты, улучшающие пищеварение и действенные при гастритах и язвах органов пищеварения, лекарства с антисептическим, желчегонным и болеутоляющим свойствами. Дефицит железа, анемия Кориандр необходим в рационе, так как содержит большое количество железа в составе. Гинекологические заболевания. Кориандр заставляет правильно функционировать железы внутренней секреции. При этом сглаживаются симптомы ПМС и нормализуется менструальный цикл. Глазные заболевания

Со старением глазных тканей в кориандре борются витамины А и С, антиоксиданты, фосфор. Эти вещества защищают глаза от стресса. Заболевания кожи Против экзем и микозов помогают противогрибковые, дезинфицирующие и антиоксидантные свойства кориандра. Сахарный диабет При приеме в пищу кинзы стимулируется выработка инсулина клетками поджелудочной железы. Воздействие на нервную систему Уменьшаются проявления тревоги и депрессии при дополнительном приеме кориандра, обладающего седативным действием, к основным лечебным препаратам; оптимизм, творческие наклонности и воображение стимулируются эфирным маслом кориандра. При употреблении приправы в ежедневном рационе отмечается повышенный оптимизм и рост жизненных сил у человека. Болезни органов дыхания Из кориандра, тмина, зерен мяты и чеснока готовят отвар для разжижения мокроты и очищения гортани от слизи. Детоксикация При приеме кориандра организм очищается от ядов и шлаков, поэтому его применяют в программах по очищению организма. Народные рецепты Кориандр как мягкая специя наиболее подходит для профилактики и поддержания в норме внутренних органов, чем для их лечения. Отвары, сок, масло Отвары кинзы эффективны при бронхите и воспалении легких в качестве отхаркивающего средства. Свежий сок кинзы при аллергических проявлениях принимают внутрь три раза в день по чайной ложке. Зудящую и воспаленную кожу смазывают. Масло из кориандра эффективно при болях ревматического характера. При депрессиях полстакана плодов неделю настаивают в литре красного вина и пьют перед едой по 100 миллилитров. Для улучшения пищеварительной системы кориандр, кумин и фенхель применяются совместно, поскольку обладают похожими свойствами. Зерна жуют при неприятном запахе изо рта. С целью улучшения аппетита пьют чай из кинзы до или после еды. При этом такой чай помогает избавиться от отеков. Настойку кориандра и кардамона принимают при метеоризме, тошноте, расстройствах и несварении желудка. Известно, что добавление в крепкие алкогольные напитки кориандра уменьшает одурманивающее действие спиртного. Кориандр, добавленный в еду и напитки, охлаждает организм во время жары и болезней.

Противопоказания и побочные эффекты Кориандр абсолютно безопасен для применения в качестве приправы. Зато в лечебных целях большие дозы эфирных масел кинзы могут вызвать: аллергические реакции, раздражение и дерматит при контакте с кожей, фотосенсибилизацию – повышенную чувствительность к ультрафиолету, изменения уровня глюкозы в крови, который важен для диабетиков. Неизвестно воздействие кориандра на организм беременных и кормящих грудью женщин, поэтому лучше не использовать его в пищу в эти периоды. Итак, зная о пользе и возможном вреде кориандра и кинзы, нужно правильно использовать эту пряность, не допуская передозировки. Зато отличные результаты в оздоровлении и ароматные блюда вам гарантированы!

Источник:  http://netlekarstvam.com




Понравилась статья? Поделись!

!!

Добавить комментарий к статье


Политинформация

Сорванное перемирие

10 декабря 2018 г. 10:13:38 Просмотров: 86

США в золотой ловушке инков

10 декабря 2018 г. 10:04:28 Просмотров: 72

ЕС хоронит доллар. На поминки пригласили Россию (Crimson Alter)

6 декабря 2018 г. 12:19:37 Просмотров: 81

Россия отреагировала на сообщения о британских военных на Украине!

3 декабря 2018 г. 11:57:14 Просмотров: 119

Последствия введения военного положения для украинцев

27 ноября 2018 г. 14:19:48 Просмотров: 119

Тут есть военное положение, а там нет

27 ноября 2018 г. 14:12:56 Просмотров: 98

Созданная Лукашенко система зашаталась и начала сыпаться. Ирина Алкснис

9 ноября 2018 г. 9:55:03 Просмотров: 183

Торговал влиянием

7 ноября 2018 г. 10:41:01 Просмотров: 159

Зачем глобалисты переводят мир на 5G? Страсть как любопытно!

5 октября 2018 г. 11:04:39 Просмотров: 468

США объявили Международный суд ООН «политизированной и неэффективной» организацией

4 октября 2018 г. 13:30:14 Просмотров: 451

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Loading...
Яндекс.Метрика
feedback
Спасибо! Ваша заявка принята.