Загрузка данных...

Рис краснодарский: круто и интересно

6 сентября 2018 г. 13:11:15

Просмотров: 312

Рис краснодарский: круто и интересно

Фотографии и инфа для этого поста собраны с площадок агрохолдинга, в котором работаю. Как тут и заведено, самое полезное - в конце.

В мире существует два принципиально разных типа риса: Indica – более длинный, твёрдый и Japonica – округлый, мягкий. Между собой они не скрещиваются. Каждый тип делится на множество различных видов и сортов. Весь рис, выращиваемый в России, относится к типу «Японика». Это и есть рис краснодарский .

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Россия – самая северная страна, где попытки выращивать рис краснодарский оказались успешными именно на Кубани. Хотя «история рисосеяния» началась у нас в 1929 году, почти все рисовые поля и РОС (рисово-оросительные системы) были построены в 70-80 годы нашего века. То есть буквально нашими родителями.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

В 90-е годы около трети посевных площадей пришло в запустение, а оросительные каналы – в негодность. Урожайность на оставшихся полях упала вдвое. В 2000-х отрасль начала восстанавливаться.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

По статистике, потребление риса в России составляет порядка 4,3 кг на человека в год. На втором месте гречка – 4,1 кг. Общее потребление круп – примерно 11 килограммов. Основная часть рисовых полей расположена на Кубани и в Ростовской области, где и выращивается рис краснодарский .

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Подготовка рисовых чеков. Планировка, очистка дренажей, оросителей и сбросов, проводятся различные гидротехнические и агротехнические мероприятия.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Сев. Семена разбрасываются с приличной скоростью, попасть под такой «обстрел» довольно болезненно.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Далее семена прикатывают, чтоб не всплыли и нарезают в чеках диагональные борозды для лучшего распределения воды. После этого открываются заслонки и в чеки поступает вода. Поля должны быть идеально ровными. Разница более 2 см по уровню рельефа – критична. Японские сандалии гэта неспроста имели деревянные подставки высотой 13 см. Это оптимальный уровень воды в рисовых чеках.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Опрыскивание и подкормка проводятся большей частью с помощью малой авиации. Желтые сектора – это цветущий рапс, участник севооборота.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Уборка риса начинается в конце августа – начале сентября в хорошо просушенных чеках. И, если позволяет погода, производится порой и круглосуточно. Страда – не просто название.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Каждая привезённая с поля партия проходит контроль на содержание влаги и примесей. Нет ГОСТ - нет переработки.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Всё зерно предварительно сортируется в зависимости от сортности, влажности и других показателей, хранится и обрабатывается раздельно.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Очистка рисового зерна производится в несколько этапов, начиная от подработки сырца сразу после приёмки. Далее сушка и очистка. Фотосеператор «видит» брак и выдувает его из общего потока направленной струёй воздуха. То есть в буквальном смысле он разглядывает каждую рисинку. Наша Золушка.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Обработка ядра различается. Шлифованный рис – это когда с зерна удаляется лузга (верхняя непищевая оболочка) а после зерно шлифуется до белого цвета с удалением всех плёнок. Слабошлифованный – шлифовка щадящая, с частичным удалением алейронового слоя. Более полезный вариант. Нешлифованный рис теряет только лузгу, в нём наибольшее содержание минералов и витаминов.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Экспертиза крупы на заводе совершается не реже чем 1 раз в два часа.  Рисовый завод вообще довольно сложная штука.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Сертификат выдаёт независимая лаборатория ФГБУ. Декларации, ГОСТы, тех. условия, регламенты и принципы работы системы ХАССП я здесь упущу, но всё это направлено на обеспечение продовольственной безопасности страны. Есть такое устойчивое выражение.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Итак, сегодня Россия имеет чуть менее 200 тысяч гектаров рисовых систем и общий урожай около 1 миллиона тонн риса-сырца в год. Для сравнения, Китай собирает более 140 миллионов.За весь российский миллион не отвечу, расскажу, как распределяется примерно 200 тысяч тонн, которые убирает с полей наша компания.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

10% урожая сырьём уплывает на баржах, в Турцию, Ливию Испанию и др. Остальная часть хранится и перерабатывается в России. Некоторое время сырец можно хранить навальным методом, при этом регулярно перемешивая.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Рисовой крупы из сырца получается примерно 60%. Остальное: лузга – 20%, – содержит большое количество кремния, используется в металлургии; мучка – 12% – богата полезными веществами, идёт на экспорт; дробь мелкой фракции – 8% – приобретается компаниями-производителями кормов для животных.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Селекция и семеноводство мы тоже развиваем дабы заместить европейские сорта. 9600 сортообразцов произрастает в питомнике, единицы из них отправятся на гос. испытания, и возможно попадут в реестр охраняемых селекционных достижений.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Для семян оборудована лаборатория, отдельное хранение и переработка. Импортозамещение в части риса возможно не на все 100%. Мы способны воспроизвести сорта мягких рисов, но не можем культивировать рис типа Indica. В ближайшие десятилетия этот необходимый импорт для удовлетворения потребности потребителя будет составлять 20-25% общего объема потребления.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

И напоследок, ответ на извечный вопрос, как варить рис.

Рис Кубани Рис, Сельское хозяйство, Технологии, Кубань, Производство, Длиннопост

Источник:  https://cont.ws



Понравилась статья? Поделись!

!!

Добавить комментарий к статье


Политинформация

Меркель и Макрон воссоздают империю Карла Великого

23 января 2019 г. 16:23:04 Просмотров: 15

Во сколько украинцам обойдется "поляна" на Новый год

28 декабря 2018 г. 10:57:44 Просмотров: 74

Почему молчат евреи Украины?

28 декабря 2018 г. 10:53:24 Просмотров: 127

В Вашингтоне началась паника

24 декабря 2018 г. 14:51:26 Просмотров: 146

Сорванное перемирие

10 декабря 2018 г. 10:13:38 Просмотров: 181

США в золотой ловушке инков

10 декабря 2018 г. 10:04:28 Просмотров: 193

ЕС хоронит доллар. На поминки пригласили Россию (Crimson Alter)

6 декабря 2018 г. 12:19:37 Просмотров: 187

Россия отреагировала на сообщения о британских военных на Украине!

3 декабря 2018 г. 11:57:14 Просмотров: 220

Последствия введения военного положения для украинцев

27 ноября 2018 г. 14:19:48 Просмотров: 199

Тут есть военное положение, а там нет

27 ноября 2018 г. 14:12:56 Просмотров: 178

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Loading...
Яндекс.Метрика
feedback
Спасибо! Ваша заявка принята.