Загрузка данных...
2017.03.29 14:54:35
Просмотров: 2725
Аспартам, известный также под названиями Сладекс, Нутрасвит, Аспамикс – это синтетический подсластитель, не являющийся сахаридным. Используется в качестве пищевой добавки и как заменитель сахара. Не путать с аспаркамом (лекарство) и аспартатом (аспаргиновая кислота или ее соль).
Вещество Аспартам выглядит как кристаллы белого цвета, без запаха, почти в 200 раз слаще натурального сахара . Аспартам является метиловым эфиром дипептида, состоит из фенилаланина и аспарагиновой аминокислоты. При нагревании теряет сладость, поэтому подходит только для пищевых продуктов, не подвергаемых термической обработке (calorizator). Имея минимальную калорийность (0-4 ккал на 100 грамм продукта), Аспартам обычно не учитывают при подсчёте калорий. Для создания сладкого вкуса необходимо небольшое количество аспартама, поэтому его вклад в калорийность пищи не принимается в расчёт. Сладость пищевой добавки ощущается не сразу, но послевкусие остаётся намного дольше, чем после употребления сахара.
Химическая формула C 14 H 18 N 2 O 5 .
Химик Джеймс Шлаттер в своих работах по получению гастрина (препарат для лечения язвы желудка) получил промежуточный продукт, случайно попробовав который, обнаружил его сладость. В 1965 г Аспартам был синтезирован, через 15 лет впервые применён в Великобритании и США, где использовался как сахарозаменитель.
Медики и ученые всё больше склонны к тому, чтобы рекомендовать использовать Е951 по минимуму, потому что доказаны такие негативные последствия длительного приёма добавки, как аллергические реакции, головные боли, депрессии, мигрени и бессонница.
Несмотря на малую калорийность, увлекаться употреблением Аспартама не следует, даже страдающим заболеваниями, требующими исключить сахар из рациона. Наличие фенилаланина в Е951 делает его приём категорически невозможным для лиц, страдающим редким заболеванием фенилкетонурией.
Коварство Аспартама заключается в том, что слюна не может смыть Е951 полностью, во рту остаётся приторный привкус, который хочется заглушить. Поэтому, выпивая в жару стакан газированного сладкого напитка, через пару минут человек тянется за второй порцией.
Аспартам выпускается под различными торговыми марками как отдельно, так и в составе смесей сахарозаменителей.
Аспартам применяется при производстве следующих продуктов:
Поэтому, покупая что-то из перечисленных продуктов и видя надпись «без сахара», стоит повнимательнее ознакомиться с составом.
Аспартам часто продаётся в таблетированном виде под названиями Сластилин, Свитли, Шугафри, такой вариант используется как альтернатива сахару. По сладости 1 таблетка Аспартама равняется 3 граммам сахара. Используется при ожирении и других заболеваниях, требующих ограничения или исключения употребления сахара.
В 2008 году «Журнал диетического питания» опубликовал анализ, а котором ученые оценили потенциальное воздействие Аспартама (его некоторых составляющих: метанола, фенилаланина и аспарагиновой кислоты) на мозг. В анализе авторы подробно описывают способность фенилаланина нарушать химию мозга, что может неблагоприятно влиять на различные области, включая настроение, поведение, сон и аппетит.
Авторы также обращают внимание на то, что фенилаланин имеет способность нарушать метаболизм аминокислот, функции нервов и гормональный баланс в организме.
В России, странах Европейского Союза и США использование Е591 Аспартама разрешено, но нормировано – не более 40 мг на кг веса, с США норма чуть больше – 50 мг пищевой добавки на кг веса тела.
Поэтому, во всем нужно знать меру!
Источник: http://www.calorizator.ru
Понравилась статья? Поделись!
Uteplenie_Kl
Эффективное теплосбережение наружных стен — удобство и экономия в семейном здании! Согласитесь, ваш жилище заслуживает наилучшего! Тепловая изоляция наружных стен – не исключительно решение для сбережения на тепле, это вклад в удобство и стойкость вашего недвижимости. ✨ Почему теплосбережение с нами-мастерами? Опытность: Наша команда – опытные мастера. Мы заботимся о каждой конкретной, чтобы обеспечить вашему зданию идеальное изоляция. Затраты утепления: Наша бригада ценим ваш бюджетные возможности. Утепление стен снаружи услуги – начиная с 1350 руб./кв.м. Это вложение денег в ваше приятное будущее! Энергосбережение: Забудьте о потерях тепловой энергии! Материалы, которые мы используем не только сохраняют тепловую энергию, но и дарят вашему жилищу новый уровень тепла энергоэффективности. Устроите свой домовладение теплым и уютным и изысканным! Подробнее на http://stroystandart-kirov.ru Не покидайте свой дом на волю случайности. Доверьтесь нашей команде и создайте уют вместе с нами-профессионалами!
Uteplenie_Kl
Эффективное теплосбережение обшивки — уют и бюджетность в домашнем жилье! Согласитесь, ваш дом заслуживает первоклассного! Утепление наружных стен – не единственно решение для экономии на отоплении, это вложение средств в благополучие и надежность вашего здания. ✨ Почему утепление с специалистами? Опытность: Наши – квалифицированные. Мы заботимся о каждой конкретной, чтобы обеспечить вашему дому идеальное воздухонепроницаемость. Сумма термоизоляции: Мы все ценим ваш бюджет. Утепление фасада частного дома снаружи цена – от 1350 руб./кв.м. Это вклад в ваше удобное будущее! Энергоэффективность: Забудьте о потерях тепла! Наш подход не только сохраняют тепловую энергию, но и дарят вашему жилью новый стандарт энергоэффективности. Оформите свой жилище теплым и изысканным! Подробнее на http://www.stroystandart-kirov.ru Не покидайте свой дом на произвольное решение. Доверьтесь нашей бригаде и создайте комфорт вместе с нашей командой!
ppu-prof_Kl2024-03-06 17:16:51
Наша бригада профессиональных мастеров предоставлена выдвинуть вам прогрессивные системы утепления, которые не только гарантируют прочную безопасность от заморозков, но и подарят вашему жилью современный вид. Мы занимаемся с современными материалами, ассигнуруя долгосрочный срок работы и великолепные решения. Утепление облицовки – это не только сокращение расходов на отоплении, но и заботливость о экологической обстановке. Энергоспасающие подходы, какие мы претворяем в жизнь, способствуют не только вашему, но и сохранению природы. Самое важное: Утепление дома снаружи цена под ключ у нас начинается всего от 1250 рублей за кв. м.! Это доступное решение, которое сделает ваш домашний уголок в действительный приятный локал с небольшими затратами. Наши достижения – это не лишь изоляция, это образование площади, в где любой элемент показывает ваш персональный модель. Мы учтем все твои запросы, чтобы осуществить ваш дом еще еще более приятным и привлекательным. Подробнее на http://www.ppu-prof.ru/ Не откладывайте дела о своем жилище на потом! Обращайтесь к спецам, и мы сделаем ваш дом не только комфортнее, но и изысканнее. Заинтересовались? Подробнее о наших делах вы можете узнать на портале. Добро пожаловать в универсум спокойствия и качественного исполнения.