Загрузка данных...

Как питались школяры былых времен

2016.10.04 16:20:16

Просмотров: 2560

Как питались школяры былых времен

Ученик школы N 748 Брежневского (ныне Черемушкинского) района Москвы Дима Сычев. 1984 г.

Разваренные сосиски с белым хлебом... Нам приносили их на больших жестяных подносах прямо в класс, во время большой перемены. Казалось, что ничего вкуснее быть не может. Так нас, второклашек, баловали вскоре после распада СССР...

А как питались школяры былых времен?

----------------------<cut>---------------------- ГИМНАЗИЯ

"Солонушка" с чаем

В гимназиях, открытых при императрице Елизавете Петровне в середине XVIII века, ученики начинали день с куска белого хлеба весом не меньше 100 граммов. Завтрак был предусмотрен после трех уроков и сопровождался молитвами. Пяти копеек хватало, чтобы купить присоленную сверху булочку — "солонушку", три кусочка колбасы и стакан чая. От платы за завтраки освобождались только самые бедные ученики.

Воспитанницы Императорского воспитательного общества благородных девиц (Смольный институт) за обедом

Воспитанницы Императорского воспитательного общества благородных девиц (Смольный институт) за обедом


ЦАРСКОСЕЛЬСКИЙ ЛИЦЕЙ
"Конфекты" от дядьки

Благодаря мемуарам Ивана Пущина, мы можем живо представить, как питались юный Александр Пушкин и его друзья:

 

" Обед состоял из трех блюд (по праздникам четыре). За ужином два... При утреннем чае — крупитчатая белая булка, за вечерним — полбулки. В столовой, по понедельникам, выставлялась программа кушаний на всю неделю. Сначала давали по полустакану портеру за обедом. Потом эта английская система была уничтожена. Мы ограничивались квасом и чистою водой... "

Конечно, лицеисты, как и любые мальчишки, хотели полакомиться чем-то вкусненьким. Польский шляхтич Леонтий Кемерский, служивший дядькой1, имел свой уголок, в котором предлагал ученикам "конфекты, выпить чашку кофе и шоколаду (даже рюмку ликеру — разумеется, контрабандой). Он иногда, по заказу именинника, за общим столом, вместо казенного чая, ставил сюрпризом кофе утром или шоколад вечером, со столбушками сухарей"[2].



МОРСКОЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС
Щи с куском говядины


Морской кадетский корпус готовил будущих офицеров флота, среди которых был и родной дед Анны Ахматовой Эраст Стогов. Он вспоминал:

"В корпусе вставали в 6 часов, становились во фронт по каморам, дежурный офицер осматривал каждого, для этого мы показывали руки и ладони. Не чисты руки, длинны ногти, нет пуговицы на мундире — оставляли без булки. Наказание было жестоко — булки горячие, пшеничные, вероятно на полный фунт, булки были так вкусны, что теперь нет уже ничего такого вкусного. После осмотра офицера во фронте раздавал булки дежурный по роте гардемарин.
Столы накрывались на 20 человек, на каждый десяток — старший гардемарин раздавал кушанья. Кормили нас превосходно: хлеб великолепный, порции большие и можно было попросить. Щи или кашица с куском говядины, жаркое — говядина и гречневая каша с маслом, в праздники — пирожные, оладьи с медом и проч., квас отличный, какого после не случалось пить. От обеда выходили фронтом".[3]


ПАЖЕСКИЙ КОРПУС
Обед из пяти блюд

Здесь кормили не просто хорошо, а роскошно. Обед и ужин камер-пажей состоял из пяти блюд. Причем еду доставляли из дворца. Великий князь Николай Павлович, будущий император Николай I, и его брат Михаил Павлович негодовали, считая пажей слишком изнеженными. "Вот вам эти господа; они избалованы, очень избалованы. Представьте себе: они едят то, что мы едим!" Взойдя на престол, Николай I распорядился уменьшить количество блюд, подаваемых в Пажеском корпусе, с пяти до трех.

Вечерний чай в Пажеском корпусе.

Вечерний чай в Пажеском корпусе.



СОВЕТСКАЯ ШКОЛА
Молоко в "пирамидке"

С 1917 года, когда В.И. Ленин подписал декрет об организации общественных столовых, началась новая эра школьных обедов. Отныне вся еда готовилась непосредственно в школе. Был наложен запрет на жареное, острое и пряное, предпочтение отдавалось отварному мясу, бульонам, киселям и молочным кашам. Кто же не помнит знаменитую манную кашу с комочками! Или творожную запеканку!

А вот булочки и натуральные соки полагались лишь старшим классам.

Настоящим же брендом советской эпохи стал брикетированный кисель на натуральном экстракте, яркие кирпичики которого можно было не только пить, но и грызть. Он же прекрасно исполнял роль шайбы в хоккейных баталиях. И, конечно, неизбывным символом советского пищепрома было молоко в треугольных пакетах ("пирамидки", "треугольнички", "лягушки"). Пустые пакеты школьники не выкидывали, поскольку можно было эффектно "взрывать" их ударом ноги.


Булка лицеиста Саши Пушкина


Перед распадом СССР школьный рацион заметно "съежился". Сухая гречка с сосисками и гороховый суп — все, что могут вспомнить последние советские школьники.
 

Булка лицеиста Саши Пушкина



РОССИЙСКАЯ ШКОЛА
Ланчбокс со снэком

Булка лицеиста Саши Пушкина

Завтрак в обычной школе состоит, как правило, из одного горячего блюда, хлеба и чая, а обед включает три полноценных блюда и компот. Нынешний рацион мало чем отличается от советского периода. А ученики предпочитают вместо сбалансированного обеда купить в буфете неполезную, но аппетитную на вид булочку или пиццу. И все чаще хвастаются ярко оформленными ланчбоксами со снэком, которые им бережно собрали заботливые родители.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

О школьных обедах позднего СССР можно писать книги!

О школьных обедах позднего СССР можно писать книги!

 

* * * * *
Съесть запеканку до звонка
Мы включили в меню "Большая перемена" школьные блюда разных эпох. Вспомните детство!

Творожная запеканка

Булка лицеиста Саши Пушкина


Рецепт: Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложить в чашу, хорошо взбить миксером и всыпать манную крупу так, чтобы не было комочков. Готовую массу выложить в форму для запекания. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета.

"Солонушка" на современный лад

Ингредиенты: пшеничная мука — 150 г, ржаная мука — 390 г, соль — 1,5 ч.л.,

сахар -1 ст.л., сухие быстродействующие дрожжи — 2 ч.л., горчичное масло — 1 ст.л., измельченный сухой чеснок — 2 ч.л., 350 мл воды для смазывания лепешек; горчичное масло, крупная соль.

Рецепт: Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить соль, сахар, дрожжи, сухой чеснок. Перемешать. Добавить растительное масло и воду. Замесить тесто.

Переложить тесто в глубокую чашку и дать подойти в течение часа. Подошедшее тесто разделить на шарики. Каждому шарику придать форму лепешки. Сложить лепешки на противень, присыпанный мукой. С помощью острого ножа или лезвия сделать на каждой лепешке надрезы.

Поставить форму в теплое место на 30 минут. После этого достать противень с лепешками, смазать каждую растительным маслом и посыпать сверху крупной солью.

Поставить противень в духовку, разогретую до 240 градусов. Выпекать 10 минут с паром. После этого убавить огонь до 200 градусов и выпекать еще 20 минут.



Высокий омлет — яичная запеканка

 

Булка лицеиста Саши Пушкина



Ингредиенты: яйца — 6 штук; молоко — 1,5 ст.; сливочное масло — 30 г; соль.

Рецепт: Разделить яйца на желтки и белки. Первые перемешать с молоком до однородности. Посолить. В другой емкости взбить белки до крепкой пены. Порционно ввести белковую массу в общую смесь и перемешать. Смазать форму тонким слоем сливочного масла, залить ее омлетной смесью и поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать около получаса.


Салат витаминный

Булка лицеиста Саши Пушкина



Ингредиенты: белокочанная капуста (нашинкованная) — 450 г; морковь — 1 штука; соль — 1 ч. л.; уксус 3% — 4 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; растительное масло (можно оливковое) — 2 ст. л.

Рецепт: Нашинкованную капусту положить в эмалированную кастрюлю. Добавив соль и уксус, поставить на сильный огонь. В течение 2-3 минут, непрерывно помешивая, прогреть ее. Капуста должна осесть. Натереть морковь. Это можно сделать на обычной крупной терке. Натертую морковь надо добавить к уже остывшей капусте. Теперь осталось добавить сахар и оливковое масло и хорошо перемешать. Лишнюю жидкость слить и убрать салат в холодильник на несколько часов.

* * * * *

Примечания:
1. Дядька — слуга-мужчина в мужском закрытом учебном заведении.
2. Пущин И.И. Записки о Пушкине. Письма. М.: Художественная литература, 1988. С. 40, 41 (Литературные мемуары).
3. Стогов Э.И. Записки жандармского штаб-офицера эпохи Николая I. М.: Индрик, 2003. С. 59, 60. Мемуарист 8 февраля 1810 года был зачислен в Морской кадетский корпус, 13 мая 1814го произведен в гардемарины, 1 марта 1817го выпущен из корпуса с офицерским чином мичмана.

Источник:  http://nnm.me/blogs/castrorus/bulka-liceista-sashi-pushkina/




Понравилась статья? Поделись!

!!

Комментарии пользователей

DvaClon 2017-07-17 08:50:59


аренда яхт в Сочи Арендовать катер – это превосходный способ отметить торжество или же просто особый день для близких людей . Целый день гулять на красивом корабле в кругу семьи – можно ли представить досуг более приятный ?! Отойдя подальше от многолюдного берега , вы сможете почувствовать истинное умиротворение и покой , хоть на время забыть о всех Ваших неурядицах и просто насладиться морской гладью и удивительными пейзажами приморской зоны Краснодарского края . Если Вы возьмете с собой прикорм и рыболовные снасти , вы сможете получить удовольствие от рыбалки в открытом море, после чего тут же насладиться вкусом свежевыловленной рыбы – яхты компании “Два Капитана” оснащены кухонным оборудованием . Устав от палящего солнца , вы можете расположиться в прохладной комфортной каюте нашего корабля. Компания “Два Капитана” стремится держать стоимость своих услуг на доступном уровне. В зависимости от того, на сколько Вы хотите взять яхту в аренду , цены наши могут только меняться в меньшую сторону . Планируя какое бы то ни было мероприятие , Вы можете связаться с нами и заранее забронировать дату и время , на которое Вы планируете арендовать катер . Низкие цены Вам понравятся! Организовывая корпоратив на катере компании “Два Капитана”, Вы можете быть уверены – этот день принесет всей компании массу приятных эмоций и надолго останется в памяти . Каким бы ни был повод аренды яхты , наши цены могут стать только – мы не делаем никаких дополнительных наценок.

KolpachokDrow 2017-06-30 07:04:53


конопли Компания-производитель "Колпачок" уже не первый год лидирует на рынке семян марихуаны. Обратите внимание как в Европейских страна сделан сбыт канабиса. Например http://www.cannabiscollege.com/ или тут https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/hp/cannabis-pdq. Узаконивание делается во всё большем количестве стран. Культура постоянно совершенствуется А что мы видим у у нас только один магазин соответствующий Европейскому уровню !!! Единственный толковый магазин канабиса - seedjah.com и тот заблокирован роскомнадзором ((( Наш продукт имеет наивысшее качество, а коэффициент всхожести семян просто очень высок – 99%, что обусловлено тем, что при производстве семян главным нашим ориентиром является медицинскую сферу его использования, поскольку именно здесь предъявляются наивысшие требования к биологические свойства и качеству семян. Вся ответственность за качество, за соответствие сортов и за доставку продукции в полной мере несёт наша фирма, поэтому в наших интересах предоставить Вам семена идеального качества и организовать его перевозку с соблюдением всех правил по безопасности. таким образом мы делаем все возможное, чтобы наши покупатели остались довольны результатом сотрудничества с нашим магазином ссылка http://семена-конопли.com/autoflowering-seeds/Shark_Auto.html Shark Auto расценки на семена мы стремимся поддерживать на невысоком уровне, что, при высоком качестве продукта, делает работу с нами практичным и удобным. Способ транспортировки продукта Вы имеете право выбрать самостоятельно, исходя из Ваших предпочтений, но какой бы способ доставки Вы ни выбрали, каждый предусматривает правильное соблюдение правил сохранности и неприкосновенности продукции. соц. сети https://ok.ru/profile/560540687611 https://www.facebook.com/coollpachek https://yandex.ua/maps/28948/smela/?lang=ru&mode=search&ll=31.909461%2C49.240917&z=15&ncrnd=1957&text=%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BF%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BA%20%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BF%D0%BB%D0%B8&sll=32.059759%2C49.444433&sspn=0.517044%2C0.194310&ol=biz&oid=1937663653 т. +38(099)76-66-563

semechkaBype 2017-05-07 22:19:23


Cobra Kmen konopne semeno Фирма-производитель “Семечка Джа” занимается продажей качественных семян коноплиэлитных видов и уже не один год занимает одну из лидирующих позиций в этой области рынка. Обратите внимание как в США реализован сбыт семян. Взять хотябы http://www.cannabiscollege.com/ или здесь https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/hp/cannabis-pdq. Узаконивание делается во всё большем количестве стран. Сервис постоянно совершенствуется А что мы видим у в сране только один магазин соответствующий Европейскому уровню !!! Единственный толковый магазин марихуаны - seedjah.com и тот забанен роскомнадзором ((( Наша компания предлагаем нашим покупателям семена только наиболее высокого качества, которые имеют невероятно высокий всхожесть. Кроме качества предлагаемой нами продукции, Вас несомненно поразят наши низкие цены. Это объясняется тем, что очень высокая конкуренция среди компаний-реализаторов, предлагающих подобного родатовар, вынуждаетбороться за максимально высокое качество продукции и сервиса и при этом поддерживать наиболее низкие цены. При покупке семена конопли у нас, Вы можете быть точно уверены, что получите именно тот сорт, что Вы хотели. Наша фирма доставляем семена конопли по территории Украины и России. Если так получилось, что по какой-либо причине покупатель не получаете свой заказ, наша компания гарантируем возвратить всю сумму, которую Вы заплатили за семена. пример http://семечка-джа.com/ua/%D1%80%D0%B5%D0%B3%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0% BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D1%8B/auto_ak_47.html купити насіння конопель, дешево, Україна, Auto AK-47 И, наконец, по поводу секретности – наша компания ценит выбор своих клиентов, поэтому, сотрудничая с нами, Вы можете быть абсолютно полностью уверены, что любая инфа о заказчике и месте доставки останется конфиденциальной. мы в социалках https://plus.google.com/+Seedjah https://yandex.ua/maps/org/semechka_dzha_seedjsh/1642584941?lang=ru https://twitter.com/seedjah https://www.facebook.com/semechkajah/ https://ok.ru/profile/572871626215 https://www.instagram.com/semena_cannabisa/ т. +38(099)76-66-563

Добавить комментарий к статье


Политинформация

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Loading...
Яндекс.Метрика
feedback
Спасибо! Ваша заявка принята.